5 Минут
Баурсаки на ряженке с мёдом

← Назад

Выпечка

Баурсаки на ряженке с мёдом

Баурсаки на ряженке получаются пышными без дрожжей и подаются с мёдом.

  • Время 65 мин
  • Порции 3
  • Сложность medium

Ряженка придаёт тесту лёгкую кислинку и помогает ему подняться вместе с содой. Небольшие кусочки успевают пропечься в масле, не оставаясь сырыми в середине. Мёд лучше подать отдельно, чтобы золотистая корочка не размокла.

Ингредиенты

  • 430 г пшеничная мука
  • 280 мл ряженка
  • 1 шт. яйцо
  • 5 г сода
  • 45 г сахар
  • 450 мл растительное масло для жарки
  • 70 г мёд
  • 4 г соль

Способ приготовления

  1. Смешайте ряженку с яйцом, сахаром и солью до однородности.

  2. Всыпьте муку с содой и замесите мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам.

  3. Накройте тесто на 20 минут, затем раскатайте пласт толщиной около сантиметра.

  4. Нарежьте небольшие ромбы или квадраты и слегка стряхните лишнюю муку.

  5. Жарьте баурсаки небольшими порциями в горячем масле, поворачивая до равномерного золотистого цвета.

  6. Выньте на бумажное полотенце, слегка остудите и подайте с мёдом отдельно.

Советы

  • Ряженка должна быть свежей и без отделившейся сыворотки; масло для жарки берите нейтральное.

Ещё из коллекции

← Назад