5 Минут
Баурсаки на тыквенном пюре

← Назад

Домашняя выпечка

Баурсаки на тыквенном пюре

Воздушные баурсаки с тыквенным пюре, обжаренные небольшими порциями.

  • Время 115 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Пюре окрашивает тесто и добавляет мягкость без большого количества сахара. Тесто должно хорошо подняться перед раскаткой. В горячем масле кусочки быстро раздуваются и остаются полыми внутри.

Ингредиенты

  • 330 г тыква
  • 500 г пшеничная мука
  • 160 мл молоко
  • 9 г сухие дрожжи
  • 45 г сахар
  • 55 г яйца
  • 130 г растительное масло для жарки
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Сварите или запеките тыкву до мягкости и сделайте густое пюре.

  2. Разведите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут.

  3. Замесите тесто из муки, пюре, яйца, соли и дрожжевой смеси.

  4. Дайте тесту подняться около часа, затем раскатайте толщиной 1 см и нарежьте ромбами.

  5. Обжаривайте баурсаки партиями в горячем масле до равномерного золотистого цвета.

  6. Переложите на бумажные полотенца и подайте тёплыми.

Советы

  • Тыква для пюре должна быть сладкой и не слишком водянистой; дрожжи проверяйте по сроку годности.

Ещё из коллекции

← Назад