5 Минут
Беляши с бараниной и кинзой

← Назад

Домашняя выпечка

Беляши с бараниной и кинзой

Беляши с бараниной и кинзой получаются сочными благодаря мелко нарезанному луку.

  • Время 110 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Сильный огонь быстро подрумянит тесто, но оставит фарш сырым, поэтому беляши жарят спокойно и небольшими партиями. Кинза освежает насыщенный вкус баранины. Готовые изделия недолго держат на решётке, чтобы корочка не отсырела.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 500 г Бараний фарш
  • 220 г Лук
  • 35 г Кинза
  • 280 мл Кефир
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Растительное масло
  • 10 г Соль
  • 4 г Зира

Способ приготовления

  1. Соедините тёплый кефир, дрожжи и муку; замесите мягкое тесто и оставьте его на час.

  2. Лук нарубите мелко, кинзу измельчите и смешайте с бараньим фаршем, солью и зирой.

  3. Разделите поднявшееся тесто на шарики, расплющите каждый в круг толщиной около 5 мм.

  4. Положите в центр начинку и соберите края складками, оставив маленькое отверстие.

  5. Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте беляши отверстием вниз на умеренном огне.

  6. Переверните, доведите до готовности под крышкой и переложите на решётку для стекания масла.

Советы

  • Фарш из баранины берите с небольшим количеством жира: совсем постный быстро теряет сочность.

Ещё из коллекции

← Назад