5 Минут
Блины на молоке с гречневой мукой

← Назад

Блины и оладьи

Блины на молоке с гречневой мукой

Блины на молоке с гречневой мукой имеют ореховый вкус и тонкие поджаренные края.

  • Время 65 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Гречневая мука делает тесто менее эластичным, поэтому её смешивают с пшеничной. Отдых после замеса помогает блинам не рваться при переворачивании. Сковороду смазывают очень тонким слоем жира.

Ингредиенты

  • 650 мл Молоко
  • 160 г Гречневая мука
  • 120 г Пшеничная мука
  • 3 шт. Яйца
  • 35 г Сливочное масло
  • 15 г Сахар
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте половину молока. Постепенно вмешайте обе муки до исчезновения сухих комков.

  2. Долейте оставшееся молоко и растопленное остывшее масло. Тесто должно свободно растекаться по сковороде.

  3. Оставьте смесь на 20 минут. Если она заметно загустела, добавьте 2–3 ложки молока.

  4. Разогрейте блинную сковороду, слегка смажьте маслом и налейте тонкий слой теста, быстро поворачивая посуду.

  5. Жарьте каждый блин примерно по минуте с первой стороны и 30–40 секунд с другой. Готовые блины складывайте стопкой под крышкой.

Советы

  • Свежая гречневая мука пахнет крупой, а не горчит; открытый пакет храните в прохладном месте.
  • Молоко комнатной температуры легче соединяется с мукой без комков.

Ещё из коллекции

← Назад