5 Минут
Блины на воде с ржаной мукой и солодом

← Назад

Блины и оладьи

Блины на воде с ржаной мукой и солодом

Блины на воде с ржаной мукой и солодом имеют тёмный цвет и хлебный аромат.

  • Время 50 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Солод заваривают отдельно, чтобы раскрыть его вкус без комков в тесте. Ржаная мука даёт плотность, поэтому небольшая доля пшеничной помогает блинам оставаться гибкими.

Ингредиенты

  • 220 г ржаная мука
  • 120 г пшеничная мука
  • 700 мл вода
  • 25 г солод ржаной
  • 2 шт. яйца
  • 45 мл масло
  • 20 г сахар
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Залейте солод 100 мл горячей воды и остудите до тёплого состояния.

  2. Смешайте обе муки, сахар и соль.

  3. Взбейте яйца с оставшейся водой, влейте солодовую смесь.

  4. Постепенно вмешайте муку и половину масла, оставьте тесто на 25 минут.

  5. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде по минуте с каждой стороны.

  6. Смажьте готовые блины оставшимся маслом и сложите стопкой.

Советы

  • Ржаную муку выбирайте свежего помола без горького запаха, солод — не просроченный.

Ещё из коллекции

← Назад