5 Минут
Булгур с фасолью и копчёной паприкой

← Назад

Гарниры

Булгур с фасолью и копчёной паприкой

Булгур с фасолью и копчёной паприкой — сытный гарнир с мягкой крупой и густой томатной основой.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Крупу томят прямо в овощном соусе, поэтому она впитывает паприку и сок помидоров. Готовую фасоль кладут позже: ей достаточно прогреться. Блюдо остаётся вкусным после повторного разогрева.

Ингредиенты

  • 250 г Булгур
  • 300 г Готовая красная фасоль
  • 350 г Помидоры
  • 150 г Репчатый лук
  • 8 г Копчёная паприка
  • 30 мл Растительное масло
  • 420 мл Вода
  • 2 зубчика Чеснок
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Лук нарежьте мелко, помидоры натрите или измельчите. Фасоль промойте от жидкости из банки.

  2. Обжарьте лук в масле до прозрачности, добавьте чеснок и копчёную паприку на 30 секунд.

  3. Влейте томаты и готовьте 5 минут, чтобы смесь стала гуще. Всыпьте сухой булгур и перемешайте с соусом.

  4. Добавьте горячую воду и соль. Накройте и варите на слабом огне около 18 минут, пока крупа не станет мягкой.

  5. Вмешайте фасоль, прогрейте 5–7 минут и выключите огонь. Дайте булгуру постоять под крышкой ещё 5 минут.

Советы

  • Булгур среднего помола держит форму в томатном соусе лучше очень мелкого.
  • Фасоль выбирайте без сладкой заливки, чтобы копчёная паприка осталась главным акцентом.

Ещё из коллекции

← Назад