Булочки с индейкой и сыром

Name: Булочки с индейкой и сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 400 г Пшеничная мука; 180 мл Молоко; 300 г Филе индейки; 120 г Твёрдый сыр; 1 шт. Яйцо; 30 г Сливочное масло; 6 г Сухие дрожжи; 15 г Сахар; 6 г Соль; 10 мл Растительное масло

Булочки с индейкой и сыром скрывают сочную несладкую начинку в мягком дрожжевом тесте.

Время 140 мин
Порции 12
Сложность medium

Начинка предварительно готовится на сковороде и остывает перед формовкой. Сыр связывает небольшие кусочки индейки, поэтому булочки удобно брать с собой. После выпечки они остаются мягкими и при комнатной температуре.

Ингредиенты

400 г Пшеничная мука
180 мл Молоко
300 г Филе индейки
120 г Твёрдый сыр
1 шт. Яйцо
30 г Сливочное масло
6 г Сухие дрожжи
15 г Сахар
6 г Соль
10 мл Растительное масло

Способ приготовления

Смешайте тёплое, но не горячее молоко с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, затем добавьте яйцо, 4 г соли и растопленное остывшее сливочное масло.
Частями вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте примерно на 60 минут в тёплом месте до увеличения вдвое.
Очень мелко нарежьте индейку. Обжарьте на растительном масле с оставшейся солью 7–9 минут до полной готовности, затем остудите.
Натрите сыр и смешайте с индейкой. Разделите подошедшее тесто на 12 одинаковых кусочков.
Расплющите каждый кусочек в лепёшку, положите начинку в центр и тщательно защипните края. Переложите швом вниз на противень с бумагой.
Накройте булочки и дайте расстояться 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте 22–27 минут до ровного румяного цвета. Остудите на решётке перед упаковкой; булочки с мясом храните в холодильнике.

Советы

Подойдёт сыр, который плавится без выделения большого количества жира.
Свежую индейку храните отдельно от готовых продуктов и используйте до указанного на упаковке срока.
Полностью остывшие булочки можно держать в закрытой ёмкости в холодильнике до двух суток.

Ещё из коллекции