5 Минут
Домашняя пастрами из индейки с кориандром

← Назад

Закуски

Домашняя пастрами из индейки с кориандром

Пастрами из индейки с кориандром получается сочной и ароматной.

  • Время 125 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Грудку выдерживают в солёной воде, затем покрывают пряной пастой и запекают одним куском. После полного охлаждения мясо удобно нарезать тонкими ломтиками.

Ингредиенты

  • 800 г Филе грудки индейки
  • 1000 мл Вода
  • 45 г Соль
  • 8 г Молотый кориандр
  • 8 г Паприка
  • 3 зубчика Чеснок
  • 20 мл Растительное масло

Способ приготовления

  1. Растворите соль в холодной воде, погрузите филе и оставьте в холодильнике на 6 часов.

  2. Достаньте мясо из рассола, обсушите бумажными полотенцами и дайте согреться 20 минут.

  3. Смешайте масло с кориандром, паприкой и тёртым чесноком; натрите филе со всех сторон.

  4. Положите индейку в форму и запекайте при 180 °C около 35–45 минут до 74 °C в центре куска.

  5. Дайте мясу отдохнуть 15 минут, затем полностью остудите и уберите в холодильник перед тонкой нарезкой.

Советы

  • Выбирайте цельное филе примерно одинаковой толщины; свежий кориандр должен сохранять выраженный аромат.

Ещё из коллекции

← Назад