5 Минут
Галета с абрикосами и миндалём

← Назад

Домашняя выпечка

Галета с абрикосами и миндалём

Открытая хрустящая галета с абрикосами и тонким слоем молотого миндаля.

  • Время 90 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Молотый миндаль впитывает фруктовый сок и защищает тесто от размокания. Края галеты складывают свободно, оставляя абрикосы видимыми. Её можно подать чуть тёплой после короткого отдыха.

Ингредиенты

  • 300 г пшеничная мука
  • 550 г абрикосы
  • 110 г миндаль
  • 140 г сливочное масло
  • 110 г сахар
  • 90 мл холодная вода
  • 4 г соль

Способ приготовления

  1. Разотрите муку с холодным маслом и солью, добавьте воду и быстро соберите тесто.

  2. Охладите тесто 30 минут, затем раскатайте в неровный круг.

  3. Измельчите половину миндаля и посыпьте центр теста, оставив свободные края.

  4. Разложите половинки абрикосов срезом вверх, посыпьте сахаром и остальным миндалём.

  5. Загните края теста на начинку и выпекайте при 190 °C 35 минут.

  6. Остудите галету 15 минут, чтобы соки немного загустели.

Советы

  • Абрикосы выбирайте зрелые, но плотные; очищенный миндаль лучше хранить в прохладе, чтобы масло в нём не прогоркло.

Ещё из коллекции

← Назад