5 Минут
Гаспачо из арбуза и томатов

← Назад

Первые блюда

Гаспачо из арбуза и томатов

Холодный гаспачо с арбузом, спелыми томатами и хрустящим огурцом.

  • Время 60 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Арбуз заменяет часть томатного сока и делает вкус легче. Суп не нагревают: овощи измельчают и хорошо охлаждают. Небольшая порция огурца остаётся для подачи кубиками.

Ингредиенты

  • 500 г арбуз без косточек
  • 500 г томаты
  • 200 г огурец
  • 140 г сладкий перец
  • 60 г красный лук
  • 25 г оливковое масло
  • 35 мл лимонный сок
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Снимите кожуру с арбуза и удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

  2. Отложите четверть огурца для подачи, остальные овощи крупно нарежьте.

  3. Пробейте арбуз, томаты, перец, лук и огурец блендером до гладкости.

  4. Влейте лимонный сок и масло, посолите и перемешайте.

  5. Охладите суп в холодильнике не менее 40 минут.

  6. Подавайте с мелкими кубиками отложенного огурца.

Советы

  • Арбуз выбирайте спелый, но плотный и не водянистый.
  • Томаты для гаспачо нужны мясистые и сезонные, без белой сердцевины.

Ещё из коллекции

← Назад