5 Минут
Гаспачо из зелёных томатов и огурцов

← Назад

Первые блюда

Гаспачо из зелёных томатов и огурцов

Холодный гаспачо из зелёных томатов и огурцов отличается свежим травянистым вкусом.

  • Время 20 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Зелёные томаты дают супу плотность, а огурец делает его сочным. После измельчения гаспачо нужно выдержать в холоде, чтобы чеснок и зелень объединились с овощным соком.

Ингредиенты

  • 550 г Зелёные томаты
  • 350 г Огурцы
  • 200 г Зелёный сладкий перец
  • 80 г Лук шалот
  • 2 зубч. Чеснок
  • 35 мл Оливковое масло
  • 1 шт. Лайм
  • 25 г Петрушка
  • 150 мл Вода

Способ приготовления

  1. Вымойте все овощи, у перца удалите семена, а томаты нарежьте дольками.

  2. Очистите огурцы от грубой кожицы и отложите немного мякоти для подачи.

  3. Соедините томаты, огурцы, перец, шалот и чеснок в чаше блендера.

  4. Влейте воду и оливковое масло, измельчите до однородности.

  5. Добавьте сок лайма и рубленую петрушку, посолите и ещё раз коротко взбейте.

  6. Охладите суп не менее часа и подайте с мелкими кубиками огурца.

Советы

  • Для супа берите зрелые зелёные сорта томатов, а не твёрдые недозрелые красные.
  • Огурцы с тонкой кожицей дают более нежное пюре.

Ещё из коллекции

← Назад