5 Минут
Говяжьи рёбра в гранатовом соусе

← Назад

Блюда из мяса

Говяжьи рёбра в гранатовом соусе

Говяжьи рёбра покрываются густым гранатовым соусом после долгого запекания.

  • Время 160 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Подрумяненные рёбра сначала томят под крышкой, чтобы мясо стало мягким. Гранатовый сок уваривают в конце и наносят кистью для блестящей корочки.

Ингредиенты

  • 1400 г Говяжьи рёбра
  • 350 мл Гранатовый сок без сахара
  • 200 г Репчатый лук
  • 4 зубчика Чеснок
  • 35 г Томатная паста
  • 30 мл Растительное масло
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Разделите рёбра по костям, обсушите, натрите солью и перцем.

  2. Обжарьте со всех сторон на горячей сковороде до выраженной корочки.

  3. Переложите в глубокую форму с луком, чесноком, томатной пастой и 200 мл гранатового сока.

  4. Плотно накройте фольгой и запекайте при 160 °C около 2 часов до мягкости мяса.

  5. Перелейте сок из формы в сотейник, добавьте оставшийся гранатовый сок и уварите до густоты.

  6. Смажьте рёбра соусом и верните в духовку без фольги на 10–12 минут.

Советы

  • Для блюда берите мясистые рёбра, а гранатовый сок — без подсластителей и посторонних ароматизаторов.

Ещё из коллекции

← Назад