5 Минут
Говяжья грудинка с черносливом в густом соусе

← Назад

Блюда из мяса

Говяжья грудинка с черносливом в густом соусе

Говяжья грудинка медленно размягчается в соусе с овощами.

  • Время 155 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Говяжья грудинка медленно размягчается в соусе с овощами. Чернослив добавляют ближе к концу, чтобы он сохранил вкус и не растворился полностью. Густая подливка собирает сок мяса и лёгкую фруктовую кислинку.

Ингредиенты

  • 900 г говяжья грудинка
  • 180 г чернослив без косточек
  • 220 г репчатый лук
  • 160 г морковь
  • 500 мл мясной бульон
  • 35 г томатная паста
  • 25 мл растительное масло
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте грудинку крупными кусками, слегка посолите и обжарьте до корочки.

  2. Отложите мясо, а в той же посуде потомите лук и морковь.

  3. Добавьте томатную пасту, прогрейте минуту и верните грудинку.

  4. Влейте горячий бульон и тушите под крышкой около двух часов.

  5. Положите промытый чернослив за 25 минут до готовности.

  6. Откройте крышку и уварите соус до густоты, затем дайте мясу немного постоять.

Советы

  • Берите мясистый чернослив без сильного запаха копчения, чтобы он не перебил вкус грудинки.

Ещё из коллекции

← Назад