5 Минут
Говяжья грудинка с фасолью и копчёной паприкой

← Назад

Блюда из мяса

Говяжья грудинка с фасолью и копчёной паприкой

Говяжья грудинка долго тушится с белой фасолью и копчёной паприкой до мягкости.

  • Время 175 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Жёсткий отруб становится нежным от неторопливого томления. Фасоль добавляют уже готовой в последнюю часть приготовления, чтобы зёрна не распались.

Ингредиенты

  • 900 г Говяжья грудинка без кости
  • 420 г Белая фасоль варёная
  • 220 г Репчатый лук
  • 350 г Томаты в собственном соку
  • 1.5 ч. л. Копчёная паприка
  • 35 мл Растительное масло
  • 500 мл Вода
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте грудинку крупными кусками, обсушите и подрумяньте на масле несколькими партиями.

  2. Переложите мясо в толстостенную кастрюлю, а на сковороде размягчите нарезанный лук.

  3. Добавьте к луку паприку и томаты, прогрейте 2 минуты и соедините с мясом.

  4. Влейте воду, прикройте крышкой и томите на слабом огне около 2 часов до мягкости грудинки.

  5. Добавьте заранее сваренную фасоль и соль, осторожно перемешайте. Готовьте ещё 20–25 минут без сильного кипения и дайте блюду настояться 10 минут.

Советы

  • Грудинка с тонкими прослойками жира после долгого тушения остаётся сочной; фасоль используйте мягкую, но целую.

Ещё из коллекции

← Назад