5 Минут
Говяжья лопатка с кореньями и тимьяном

← Назад

Блюда из мяса

Говяжья лопатка с кореньями и тимьяном

Говяжья лопатка подходит для долгого тушения с кореньями и тимьяном.

  • Время 160 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Говяжья лопатка подходит для долгого тушения с кореньями и тимьяном. Овощи сохраняют форму, а мясо становится мягким без сложного соуса. Бульон постепенно насыщается соками всех ингредиентов.

Ингредиенты

  • 850 г говяжья лопатка
  • 350 г картофель
  • 200 г морковь
  • 180 г корень сельдерея
  • 160 г репчатый лук
  • 5 веточек тимьян
  • 450 мл говяжий бульон
  • 30 мл масло
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте лопатку большими кубиками и обжарьте партиями до румяной поверхности.

  2. Очистите коренья и картофель, нарежьте их крупнее лука.

  3. Потомите лук, морковь и сельдерей в той же жаровне.

  4. Верните мясо, положите тимьян и влейте горячий бульон.

  5. Тушите под крышкой 90 минут, добавьте картофель и готовьте ещё 40 минут.

  6. Выньте веточки тимьяна и подайте мясо вместе с кореньями и соком.

Советы

  • Выбирайте лопатку с небольшими прожилками соединительной ткани: после тушения они дают сочность.

Ещё из коллекции

← Назад