5 Минут
Груши в красном вине с маскарпоне

← Назад

Десерты

Груши в красном вине с маскарпоне

Томлёные в пряном вине груши подают с ложкой прохладного маскарпоне.

  • Время 60 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Плоды медленно пропитываются винным сиропом, сохраняя форму и красивый цвет. Холодный мягкий сыр уравновешивает сладость и пряности праздничного десерта.

Ингредиенты

  • 600 г груши
  • 400 мл красное сухое вино
  • 160 г маскарпоне
  • 90 г сахар
  • 5 г корица
  • 2 г гвоздика
  • 150 г апельсин

Способ приготовления

  1. Очистите груши, оставляя хвостики, и снимите тонкие полоски цедры с апельсина.

  2. Смешайте в сотейнике вино, сахар, цедру, корицу и гвоздику, нагрейте до растворения сахара.

  3. Погрузите груши в сироп и томите при слабом кипении 25 минут, периодически переворачивая.

  4. Выньте плоды, а жидкость уварите до густого сиропа за 10 минут.

  5. Остудите груши до комнатной температуры и разложите по тарелкам.

  6. Добавьте маскарпоне и немного процеженного сиропа.

Советы

  • Берите крепкие спелые груши: перезревшие распадутся; маскарпоне храните охлаждённым до подачи.

Ещё из коллекции

← Назад