5 Минут
Гуляш из телятины с черносливом

← Назад

Блюда из мяса

Гуляш из телятины с черносливом

Мягкий гуляш из телятины с черносливом и густой подливой с паприкой.

  • Время 95 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Телятину режут крупными кусками и томят медленно, пока она не станет мягкой. Чернослив добавляют ближе к концу, сохраняя его форму и лёгкую кислинку. Паприка делает соус насыщенным, не заглушая вкус мяса.

Ингредиенты

  • 720 г телятина
  • 160 г чернослив
  • 200 г лук
  • 140 г морковь
  • 80 г томатная паста
  • 25 г мука
  • 30 г масло
  • 10 г паприка
  • 450 мл вода

Способ приготовления

  1. Нарежьте телятину кубиками по 3 см и обсушите мясо.

  2. Обжарьте куски партиями в толстостенной кастрюле до лёгкой корочки.

  3. Добавьте лук и морковь, готовьте вместе 7 минут.

  4. Вмешайте паприку, муку и томатную пасту, затем постепенно влейте воду.

  5. Томите под крышкой 50 минут до мягкости телятины.

  6. Положите чернослив, готовьте ещё 12 минут, посолите и дайте гуляшу постоять.

Советы

  • Телятина должна быть светло-розовой и упругой; чернослив выбирайте мягкий, без сильного запаха копчения.

Ещё из коллекции

← Назад