5 Минут
Холодный борщ на кефире с редисом

← Назад

Первые блюда

Холодный борщ на кефире с редисом

Холодный борщ на кефире с редисом освежает в тёплый день и хорошо насыщает.

  • Время 75 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Сладкая свёкла оттеняет прохладный кефир, а редис и огурец дают хрустящую текстуру. Яйца добавляют прямо перед подачей.

Ингредиенты

  • 400 г Свёкла
  • 800 мл Кефир
  • 200 г Редис
  • 250 г Огурцы
  • 2 шт. Яйца
  • 25 г Укроп
  • 300 мл Вода
  • 0.75 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Свёклу вымойте и сварите в кожуре до мягкости около 45 минут, затем полностью остудите и очистите.

  2. Яйца сварите вкрутую 9–10 минут после закипания, охладите и очистите.

  3. Натрите свёклу крупно; редис и огурцы нарежьте тонкой соломкой, укроп мелко порубите.

  4. Смешайте кефир с холодной водой и солью до однородности.

  5. Добавьте свёклу, редис, огурцы и укроп, перемешайте и охладите не менее 20 минут.

  6. Разлейте по тарелкам и положите в каждую половинки яйца.

Советы

  • Для яркого вкуса берите сладкую плотную свёклу; кефир и воду хорошо охладите заранее.

Ещё из коллекции

← Назад