5 Минут
Хворост на минеральной воде

← Назад

Домашняя выпечка

Хворост на минеральной воде

Хворост на минеральной воде получается тонким, ломким и почти невесомым, без яиц и молочных продуктов.

  • Время 50 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Газированная вода делает тесто податливым, а тонкая раскатка помогает получить хрустящую текстуру. Полоски с прорезью быстро обжариваются и принимают извилистую форму. Пудра добавляет лёгкую сладость уже готовому хворосту.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 120 мл Газированная минеральная вода
  • 20 мл Растительное масло для теста
  • 500 мл Растительное масло для жарки
  • 20 г Сахарная пудра
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Смешайте минеральную воду с маслом для теста и солью. Постепенно добавляйте муку и замесите плотное гладкое тесто.

  2. Накройте и оставьте на 20 минут. Разделите на две части, чтобы было удобнее раскатывать.

  3. Раскатайте каждую часть очень тонко, примерно до 1 мм. Нарежьте полосками длиной 8–10 см и шириной 3 см.

  4. Сделайте продольный надрез в середине каждой полоски. Проденьте через него один конец, получая перекрученный хворост.

  5. Нагрейте масло до 175 °C. Жарьте небольшими партиями по 40–60 секунд с каждой стороны до светло-золотистого цвета.

  6. Переложите на бумажное полотенце, затем на сухую тарелку. Полностью остудите и посыпьте пудрой через сито.

Советы

  • Минеральная вода нужна без ароматизаторов и сильного солёного привкуса.

Ещё из коллекции

← Назад