5 Минут
Имбирные пряники с патокой

← Назад

Выпечка

Имбирные пряники с патокой

Имбирные пряники с патокой имеют тёмную корочку и мягкую пряную середину.

  • Время 57 мин
  • Порции 3
  • Сложность medium

Патока даёт пряникам глубокий карамельный цвет без долгой выпечки. Охлаждение теста помогает вырезать аккуратные фигурки, а короткое время в духовке сохраняет сердцевину мягкой. Полностью остывшие пряники удобно хранить в закрытой коробке.

Ингредиенты

  • 380 г пшеничная мука
  • 160 г патока
  • 110 г сливочное масло
  • 100 г коричневый сахар
  • 1 шт. яйцо
  • 12 г молотый имбирь
  • 6 г корица
  • 6 г сода

Способ приготовления

  1. Растопите масло с патокой и сахаром на слабом огне, не доводя до кипения.

  2. Остудите смесь до тёплого состояния и вмешайте яйцо.

  3. Соедините муку с содой, имбирём и корицей; постепенно замесите мягкое тесто.

  4. Охладите тесто 20 минут, затем раскатайте пласт толщиной около 7 миллиметров.

  5. Вырежьте пряники и разложите на противне с промежутками.

  6. Выпекайте при 180 °C 10–12 минут; остудите на решётке, чтобы середина стала мягкой.

Советы

  • Используйте пищевую патоку без горького привкуса; молотый имбирь должен пахнуть ярко, а не пылью.
  • У корицы в закрытой упаковке аромат сохраняется лучше, чем у давно открытой.

Ещё из коллекции

← Назад