Карп с луком и черносливом
Карп с луком и черносливом запекается целиком и получает насыщенную подливу.
Лук смягчается под рыбой, а чернослив даёт густую кисло-сладкую ноту. Частые надрезы помогают равномерно пропечь толстую спинку.
Ингредиенты
- 1600 г карп
- 330 г лук репчатый
- 210 г чернослив
- 45 мл масло растительное
- 90 г лимон
- 8 г паприка
- 12 г соль
Способ приготовления
-
Очистите карпа, выпотрошите и тщательно удалите жабры.
-
Сделайте частые неглубокие надрезы на боках, натрите рыбу солью.
-
Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте с паприкой.
-
Промойте чернослив и смешайте с луком, часть вложите в брюшко.
-
Уложите карпа поверх оставшейся смеси, сбрызните лимоном и маслом.
-
Запекайте при 190 °C около 40 минут, поливая выделившимся соком.
Советы
- Свежий карп имеет прозрачные глаза и красные жабры; чернослив без косточек удобнее для начинки.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Щука с грибами под сметаной
Щука с грибами под сметаной остаётся сочной, несмотря на плотную нежирную мякоть.
Открыть рецепт
Палтус с фенхелем в пергаменте
Палтус с фенхелем в пергаменте готовится в собственном соку и остаётся нежным.
Открыть рецепт
Лосось в мисо-глазури с зелёным луком
Лосось в мисо-глазури с зелёным луком получается сочным и слегка карамельным.
Открыть рецепт
Паровые кнели из пикши с морковью
Паровые кнели из пикши с морковью получаются мягкими и сохраняют вкус рыбы.
Открыть рецепт
Карри из рыбы с манго и кокосовым молоком
Рыбное карри с манго получается мягко-острым и ароматным.
Открыть рецепт
Шницель из судака в миндальной панировке
Тонкий шницель из судака покрыт хрустящей миндальной панировкой.
Открыть рецепт
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью
Котлеты из консервированной горбуши с зеленью быстро готовятся и хорошо держат форму.
Открыть рецепт
Лещ в соляной корке с лимоном
Лещ в соляной корке с лимоном сохраняет сочную мякоть без добавленного масла.
Открыть рецепт
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт