5 Минут
Карри из рыбы с манго и кокосовым молоком

← Назад

Блюда из рыбы

Карри из рыбы с манго и кокосовым молоком

Рыбное карри с манго получается мягко-острым и ароматным.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Манго распадается в соусе лишь частично, оставляя сладкие кусочки рядом с рыбой. Филе добавляют в самом конце, чтобы оно не пересохло в кокосовом молоке.

Ингредиенты

  • 600 г филе белой рыбы
  • 260 г манго
  • 400 мл кокосовое молоко
  • 130 г лук
  • 30 г имбирь
  • 45 г карри-паста
  • 1 шт. лайм
  • 25 мл масло

Способ приготовления

  1. Нарежьте рыбу крупными кубиками и обсушите.

  2. Обжарьте мелкий лук с имбирём 4 минуты, затем прогрейте карри-пасту.

  3. Влейте кокосовое молоко и доведите соус до тихого кипения.

  4. Положите нарезанное манго, варите 7 минут до лёгкого загустения.

  5. Добавьте рыбу и томите 7–9 минут без интенсивного кипения.

  6. Снимите с огня и сбрызните соком лайма перед подачей.

Советы

  • Манго выбирайте спелое, но не слишком мягкое; белая рыба должна быть без льда и резкого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад