5 Минут
Хачапури на мацони с двумя сырами

← Назад

Выпечка

Хачапури на мацони с двумя сырами

Хачапури на мацони с двумя сырами готовится без долгой расстойки теста.

  • Время 70 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Мацони делает тесто мягким и слегка кисловатым. Сулугуни тянется после выпечки, а адыгейский сыр удерживает начинку от чрезмерной солёности. Плоские лепёшки выпекаются до румяных пятен.

Ингредиенты

  • 300 г сулугуни
  • 250 г адыгейский сыр
  • 330 г мацони
  • 450 г пшеничная мука
  • 1 шт. яйцо
  • 5 г сода
  • 40 г сливочное масло
  • 5 г соль

Способ приготовления

  1. Смешайте мацони с содой и солью, оставьте на 5 минут.

  2. Добавьте муку и замесите мягкое нелипкое тесто, дайте ему отдохнуть 15 минут.

  3. Натрите оба сыра, смешайте с яйцом и разделите начинку на четыре части.

  4. Тесто разделите так же, каждую часть раскатайте и положите в центр сыр.

  5. Соберите края над начинкой, защипните и осторожно расплющите лепёшку.

  6. Выпекайте на горячем противне при 220 °C около 18 минут до румяных пятен.

  7. Смажьте готовые хачапури сливочным маслом.

Советы

  • Сулугуни выбирайте упругий и не пересоленный, а мацони — свежий, без посторонней горечи.

Ещё из коллекции

← Назад