Хек с фенхелем в белом вине
Хек мягко тушится над фенхелем в небольшом количестве белого вина.
Хек мягко тушится над фенхелем в небольшом количестве белого вина. Аромат овоща становится тоньше, а филе остаётся цельным. Лимон добавляют после нагрева для свежего вкуса.
Ингредиенты
- 750 г филе хека
- 300 г фенхель
- 180 мл сухое белое вино
- 1 шт. лимон
- 30 мл оливковое масло
- 6 г соль
Способ приготовления
-
Разделите филе на крупные куски, обсушите и слегка посолите.
-
Фенхель тонко нарежьте и прогрейте в масле до полупрозрачности.
-
Влейте белое вино и дайте алкоголю выпариться несколько минут.
-
Уложите хека поверх фенхеля и накройте сковороду крышкой.
-
Тушите 10–12 минут при слабом кипении, не перемешивая рыбу.
-
Добавьте лимонный сок и подавайте вместе с фенхелем и соком.
Советы
- Берите плотные белые клубни фенхеля без потемнений и мягких участков.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт
Окунь под золотистой картофельной корочкой
Окунь запекается под тонкой картофельной корочкой с укропом.
Открыть рецепт
Сёмга с апельсином и кориандром
Сёмга запекается с апельсином и кориандром без тяжёлого соуса.
Открыть рецепт
Щука с пшённой начинкой и укропом
Щуку наполняют пшеном с луком и укропом, которое пропитывается рыбным соком.
Открыть рецепт
Пряная килька с печёной свёклой
Пряная килька подаётся на дольках печёной свёклы.
Открыть рецепт
Сом в томатном соусе с сельдереем
Сом сохраняет плотную структуру в густом томатном соусе.
Открыть рецепт
Караси в сметане с зелёным луком
Караси сначала подрумяниваются, затем доходят в сметане с зелёным луком.
Открыть рецепт
Горбуша с брокколи и йогуртовым соусом
Горбуша запекается отдельно от прохладного йогуртового соуса.
Открыть рецепт
Минтай под морковно-томатной подушкой
Минтай запекается под слоем моркови и томатов, который удерживает влагу в филе.
Открыть рецепт