5 Минут
Килька в ржаной панировке

← Назад

Блюда из рыбы

Килька в ржаной панировке

Килька в ржаной панировке запекается одним слоем, превращаясь в небольшие румяные рыбки с хрустящей поверхностью.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Ржаная мука придаёт корочке хлебный аромат и слегка тёмный оттенок. Рыба готовится быстро, поэтому важно не складывать её горкой. Подать кильку можно с лимоном и простым овощным салатом.

Ингредиенты

  • 800 г Килька свежая или размороженная
  • 70 г Мука ржаная
  • 30 мл Масло растительное
  • 7 г Соль
  • 2 г Паприка
  • 80 г Лимон

Способ приготовления

  1. Разморозьте кильку в холодильнике, если необходимо. Удалите головы и внутренности, промойте и очень хорошо обсушите.

  2. Смешайте ржаную муку с солью и паприкой. Включите духовку на 220 °C и застелите противень пергаментом.

  3. Обваляйте рыбу в мучной смеси небольшими порциями. Стряхните лишнее и разложите на противне без нахлёста.

  4. Сбрызните маслом и запекайте 8–10 минут. Осторожно переверните и готовьте ещё 5–7 минут до полностью непрозрачной мякоти.

  5. Переложите на тарелку сразу после духовки и подайте с дольками лимона. При еде удаляйте оставшиеся кости.

Советы

  • Свежая килька должна иметь чистый морской запах; рыба с кислым запахом не подходит.

Ещё из коллекции

← Назад