Колдуны картофельные с мясом
Белорусские колдуны скрывают сочную мясную начинку под румяной картофельной оболочкой.
Натёртый картофель хорошо отжимают, чтобы лепёшки держали форму. После обжаривания колдуны доводят под крышкой, пока фарш не приготовится полностью.
Ингредиенты
- 900 г Картофель
- 350 г Фарш свиной
- 160 г Лук репчатый
- 1 шт. Яйцо
- 40 г Мука пшеничная
- 50 мл Масло растительное
- 9 г Соль
- 2 г Перец чёрный
Способ приготовления
-
Натрите картофель мелко, слегка отожмите и сохраните осевший на дне крахмал.
-
Смешайте картофель с крахмалом, яйцом, мукой и половиной соли.
-
Лук мелко нарежьте и соедините с фаршем, оставшейся солью и перцем.
-
Разложите картофельную массу небольшими лепёшками, в центр положите фарш и закройте сверху ещё ложкой картофеля.
-
Обжарьте колдуны с обеих сторон до плотной румяной корочки.
-
Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте ещё 15 минут, проверив полную готовность начинки.
Советы
- Для колдунов лучше крахмалистый картофель; слишком постный фарш может получиться сухим.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Картофельные зразы с сушёными грибами
Картофельные зразы скрывают ароматную начинку из сушёных грибов и жареного лука.
Открыть рецепт
Мульгипудер с перловкой
Мульгипудер соединяет картофель и перловку в густое блюдо с мягким луком на сливочном масле.
Открыть рецепт
Картофельные котлеты с капустой
Румяные картофельные котлеты с начинкой из тушёной капусты.
Открыть рецепт
Картофель с лисичками на сковороде
Жареный картофель с сезонными лисичками, репчатым луком и свежим укропом.
Открыть рецепт
Картофельная запеканка с курицей и помидорами
Слоёная картофельная запеканка с куриным филе, помидорами и сырной корочкой.
Открыть рецепт
Картофельные лодочки с грибами и сыром
Запечённые половинки картофеля с начинкой из грибов, сметаны и расплавленного сыра.
Открыть рецепт
Картофель по-деревенски с паприкой
Картофельные дольки с паприкой и чесноком, запечённые с хрустящей корочкой.
Открыть рецепт
Картофель, тушённый с овощами
Картофель, медленно тушённый с морковью, сладким перцем, томатами и луком.
Открыть рецепт
Картофельная запеканка с грибами
Слоёная запеканка из картофеля с шампиньонами, луком и сырной корочкой.
Открыть рецепт