5 Минут
Козлятина в томатном соусе с оливками

← Назад

Блюда из мяса

Козлятина в томатном соусе с оливками

Козлятина в томатном соусе с оливками становится мягкой после неспешного тушения.

  • Время 130 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Небольшие куски мяса сначала подрумянивают, затем томят в соусе с травами. Оливки кладут в конце, чтобы их солоноватый вкус не сделал всё блюдо пересоленным.

Ингредиенты

  • 800 г Козлятина без кости
  • 500 г Помидоры в собственном соку
  • 140 г Оливки
  • 180 г Лук репчатый
  • 150 г Морковь
  • 4 зубч. Чеснок
  • 40 мл Оливковое масло
  • 6 г Розмарин
  • 250 мл Вода

Способ приготовления

  1. Нарежьте козлятину средними кусками и обсушите.

  2. Порциями обжарьте мясо на масле до румяной корочки.

  3. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте до их мягкости.

  4. Вмешайте помидоры, воду, чеснок и розмарин.

  5. Накройте посуду и томите на очень слабом огне около полутора часов.

  6. Когда мясо станет мягким, добавьте оливки и прогрейте ещё десять минут.

  7. Попробуйте соус и только после этого при необходимости досолите.

Советы

  • Молодая козлятина без резкого запаха мягче и требует меньше времени приготовления.
  • Оливки без косточек удобнее добавлять в готовый соус.

Ещё из коллекции

← Назад