5 Минут
Крем-суп из сельдерея с грушей

← Назад

Первые блюда

Крем-суп из сельдерея с грушей

Крем-суп из сельдерея с грушей — нежный овощной суп с мягкой фруктовой сладостью.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Корень сельдерея даёт выразительный аромат, а груша смягчает его вкус без добавления сахара. Картофель помогает получить густую текстуру, поэтому мука не нужна. Небольшое количество сливок добавляется уже после измельчения.

Ингредиенты

  • 450 г Корень сельдерея
  • 200 г Груша
  • 180 г Картофель
  • 100 г Лук репчатый
  • 150 мл Сливки 10%
  • 20 г Масло сливочное
  • 650 мл Вода
  • 5 г Соль
  • 0.3 г Перец белый

Способ приготовления

  1. Очистите сельдерей и картофель, нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте мелко.

  2. Растопите масло в кастрюле и готовьте лук на слабом огне 5 минут без сильного подрумянивания.

  3. Добавьте сельдерей и картофель, перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и варите 18–20 минут до мягких овощей.

  4. Очистите грушу от сердцевины и кожицы, нарежьте. Добавьте в суп и готовьте ещё 5 минут.

  5. Снимите с огня и измельчите погружным блендером до гладкости. Влейте сливки, добавьте соль и белый перец.

  6. Прогрейте 2–3 минуты на слабом огне без бурного кипения. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Советы

  • Груша должна быть спелой, но не перезревшей, без потемневшей водянистой мякоти.
  • Корень сельдерея выбирайте плотный и тяжёлый, без сухих полостей.

Ещё из коллекции

← Назад