5 Минут
Круассаны с грибами и козьим сыром

← Назад

Выпечка

Круассаны с грибами и козьим сыром

Румяные круассаны с начинкой из грибов и мягкого козьего сыра.

  • Время 50 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Грибы сначала обжаривают до полного испарения влаги. Это помогает слоям теста раскрыться и остаться хрустящими. Козий сыр добавляют небольшими кусочками, чтобы вкус не перебивал грибы.

Ингредиенты

  • 650 г слоёное дрожжевое тесто на сливочном масле
  • 350 г шампиньоны
  • 180 г мягкий козий сыр
  • 100 г лук шалот
  • 25 г сливочное масло
  • 55 г яйца
  • 6 г тимьян

Способ приготовления

  1. Нарежьте грибы и шалот, обжарьте на масле до сухой сковороды.

  2. Остудите начинку и смешайте с листочками тимьяна.

  3. Раскатайте холодное слоёное тесто и разрежьте на вытянутые треугольники.

  4. На широкие края положите грибы и немного козьего сыра.

  5. Сверните круассаны, переложите на противень и смажьте взбитым яйцом.

  6. Выпекайте при 200 °C около 22 минут до румяной слоистой корочки.

Советы

  • Выбирайте слоёное тесто с маслом в составе и храните его холодным; шампиньоны должны быть сухими и упругими.

Ещё из коллекции

← Назад