5 Минут
Кулеш с пшеном и свиной грудинкой

← Назад

Первые блюда

Кулеш с пшеном и свиной грудинкой

Кулеш получается густым благодаря пшену и картофелю, а свиная грудинка даёт насыщенный бульон. Его подают горячим.

  • Время 65 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Это сытное первое блюдо для общего стола ко Дню Победы. Пшено промывают особенно тщательно, чтобы в готовом кулеше не было горечи.

Ингредиенты

  • 180 г Пшено
  • 350 г Свиная грудинка
  • 300 г Картофель
  • 160 г Лук репчатый
  • 120 г Морковь
  • 1.7 л Вода
  • 20 г Петрушка

Способ приготовления

  1. Промойте пшено несколько раз до прозрачной воды и обдайте кипятком.

  2. Нарежьте грудинку небольшими кусочками и вытопите жир в толстодонной кастрюле.

  3. Добавьте лук и морковь, готовьте около 6 минут до мягкости.

  4. Влейте воду, добавьте картофель кубиками и доведите до кипения.

  5. Всыпьте пшено, убавьте нагрев и варите под неплотной крышкой 20–25 минут до мягкости крупы и картофеля.

  6. Посолите, перемешайте и дайте кулешу настояться 10 минут; посыпьте петрушкой при подаче.

Советы

  • Покупайте пшено без затхлого запаха и храните его в плотно закрытой таре.
  • Грудинка с небольшими прослойками мяса даёт более выразительный вкус, чем один жир.

Ещё из коллекции

Первые блюда

Борщ с говяжьими рёбрышками и фасолью

Борщ на говяжьих рёбрышках получается насыщенным, а белая фасоль делает его особенно сытным. Свёкла сохраняет цвет благодаря томатной пасте.

Время 160 мин

Калорийность 88 ккал / 100 г

Порция 420 г

Открыть рецепт
← Назад