5 Минут
Куриный суп с орзо и лимоном

← Назад

Первые блюда

Куриный суп с орзо и лимоном

Куриный суп с мелкой пастой орзо, лимоном и петрушкой получается прозрачным, но сытным.

  • Время 40 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Орзо варится прямо в ароматном курином бульоне и впитывает его вкус. Лимонный сок добавляют в самом конце, чтобы сохранить свежесть и не сделать суп кислым. На следующий день паста впитает часть бульона, поэтому суп лучше подавать сразу.

Ингредиенты

  • 350 г Куриное филе
  • 100 г Орзо
  • 120 г Морковь
  • 90 г Лук репчатый
  • 1400 мл Куриный бульон
  • 1 шт. Лимон
  • 20 г Петрушка
  • 15 мл Оливковое масло

Способ приготовления

  1. Нарежьте филе небольшими кубиками, а лук и морковь мелко порубите.

  2. В кастрюле разогрейте масло и припустите овощи до мягкости, не подрумянивая.

  3. Влейте горячий бульон, добавьте курицу и снимите пену после закипания.

  4. Варите на слабом огне 12 минут, затем всыпьте орзо и перемешайте.

  5. Через 9–10 минут проверьте пасту на мягкость, добавьте сок половины лимона.

  6. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.

Советы

  • Для бульона подойдёт домашняя заготовка без сильного избытка соли.
  • Выбирайте мелкую пасту орзо одинакового размера, чтобы она сварилась равномерно.

Ещё из коллекции

← Назад