5 Минут
Курник с курицей и рисом

← Назад

Выпечка

Курник с курицей и рисом

Закрытый курник с курицей и рисом подают нарезанным крупными праздничными кусками.

  • Время 140 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

В начинке сочетают уже приготовленное мясо, рис и обжаренный лук, поэтому центр пирога пропекается равномерно. В верхнем слое оставляют отверстие для выхода пара.

Ингредиенты

  • 500 г Мука пшеничная
  • 500 г Куриное филе
  • 180 г Рис
  • 240 г Лук репчатый
  • 2 шт. Яйцо
  • 220 мл Кефир
  • 130 г Масло сливочное
  • 10 г Разрыхлитель
  • 10 г Соль

Способ приготовления

  1. Сварите рис до готовности, филе отдельно отварите и нарежьте мелкими кусочками.

  2. Обжарьте лук до мягкости, смешайте с курицей и рисом, приправьте солью.

  3. Соедините муку с разрыхлителем, кефиром, одним яйцом и 100 г мягкого масла, замесите тесто.

  4. Разделите тесто на две неравные части, большую раскатайте и выложите в форму с бортиками.

  5. Распределите начинку и оставшееся масло маленькими кусочками, накройте вторым пластом и защипните края.

  6. Сделайте в центре отверстие, смажьте пирог вторым взбитым яйцом.

  7. Выпекайте при 190 °C около 45 минут, после духовки выдержите под полотенцем 15 минут.

Советы

  • Охлаждённое куриное филе и сухой рассыпчатый рис не дадут пирогу излишней влаги.

Ещё из коллекции

← Назад