5 Минут
Кутья из пшеницы с маком и узваром

← Назад

Десерты

Кутья из пшеницы с маком и узваром

Рассыпчатая пшеничная кутья с маком и орехами подаётся с ароматным узваром.

  • Время 600 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Пшеница остаётся цельной после долгого томления, а растёртый мак делает блюдо мягче на вкус. Узвар из сухофруктов подают отдельно, чтобы каждый мог выбрать нужную сочность.

Ингредиенты

  • 220 г пшеница цельная
  • 80 г мак
  • 65 г мёд
  • 70 г грецкие орехи
  • 100 г сухофрукты
  • 1000 мл вода
  • 2 г соль

Способ приготовления

  1. Замочите пшеницу на ночь, затем промойте и варите в 700 мл воды до мягкости около 90 минут.

  2. Залейте сухофрукты оставшейся водой, доведите до кипения и настаивайте под крышкой 30 минут.

  3. Мак запарьте кипятком на 20 минут, слейте воду и разотрите до появления макового молочка.

  4. Подсушите орехи на сухой сковороде и крупно порубите.

  5. Смешайте тёплую пшеницу с маком, орехами и мёдом.

  6. Подавайте кутью с охлаждённым узваром в отдельном кувшине.

Советы

  • Для кутьи нужна цельная пищевая пшеница без затхлого запаха; мёд допустимо заменить сиропом топинамбура.

Ещё из коллекции

← Назад