5 Минут
Латышские пирожки со шпиком и луком

← Назад

Домашняя выпечка

Латышские пирожки со шпиком и луком

Латышские пирожки со шпиком и луком удобно подавать тёплыми к супу.

  • Время 110 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Маленький размер делает пирожки удобной закуской, а копчёный шпик насыщает тесто ароматом. Начинку кладут уже остывшей, чтобы шов не размягчился. После выпечки корочка остаётся тонкой и золотистой.

Ингредиенты

  • 480 г Пшеничная мука
  • 230 мл Молоко
  • 330 г Копчёный шпик
  • 250 г Лук
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 70 г Сливочное масло
  • 18 г Сахар
  • 1 шт. Яйцо
  • 6 г Соль

Способ приготовления

  1. Дрожжи распустите в тёплом молоке с сахаром, затем добавьте муку, соль и растопленное масло.

  2. Замесите мягкое тесто и оставьте подниматься около часа.

  3. Шпик и лук нарежьте мелким кубиком; лук слегка обжарьте, соедините со шпиком.

  4. Тесто разделите на маленькие шарики, раскатайте, положите по ложке начинки.

  5. Защипните пирожки полумесяцем и уложите швом вниз на противень.

  6. Смажьте яйцом, дайте постоять 15 минут и выпекайте при 190 °C около 20 минут.

Советы

  • Шпик нужен с приятным умеренным копчёным запахом; слишком солёный продукт испортит начинку.

Ещё из коллекции

← Назад