5 Минут
Лещ, фаршированный квашеной капустой

← Назад

Блюда из рыбы

Лещ, фаршированный квашеной капустой

Лещ, фаршированный квашеной капустой, запекается цельной рыбой с сочной начинкой.

  • Время 80 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Капусту сначала тушат с луком и тмином, убирая резкую кислоту. Надрезы на рыбе помогают равномерно пропечь плотную спинку.

Ингредиенты

  • 1200 г Лещ очищенный
  • 500 г Квашеная капуста
  • 180 г Репчатый лук
  • 45 мл Растительное масло
  • 0.5 ч. л. Тмин
  • 1 шт. Лимон
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Проверьте, что лещ очищен от чешуи и внутренностей, промойте и обсушите его.

  2. Нарежьте лук и тушите с капустой и тмином на половине масла 15 минут.

  3. Сделайте на боках рыбы несколько неглубоких надрезов, натрите солью и лимонным соком.

  4. Наполните брюшко остывшей капустой, закрепите края деревянными шпажками.

  5. Смажьте рыбу оставшимся маслом и запекайте при 190 °C 40–50 минут до полной готовности у хребта. Дайте постоять 5 минут, удалите шпажки и подайте с оставшейся капустой.

Советы

  • Свежий лещ имеет прозрачные глаза и упругую мякоть; слишком солёную капусту можно быстро промыть перед тушением.

Ещё из коллекции

← Назад