5 Минут
Лосось в мисо-глазури с зелёным луком

← Назад

Блюда из рыбы

Лосось в мисо-глазури с зелёным луком

Лосось в мисо-глазури с зелёным луком получается сочным и слегка карамельным.

  • Время 34 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Мисо даёт солёную глубину вкуса, а мёд помогает глазури схватиться сверху. Короткое запекание сохраняет рыбу влажной внутри.

Ингредиенты

  • 750 г филе лосося
  • 65 г мисо-паста светлая
  • 25 г мёд
  • 25 мл соус соевый
  • 55 г лук зелёный
  • 20 мл рисовый уксус
  • 15 г кунжут

Способ приготовления

  1. Проверьте филе лосося на кости и разделите на четыре куска.

  2. Размешайте мисо-пасту с мёдом, уксусом и соевым соусом.

  3. Смажьте рыбу тонким слоем смеси и выдержите 15 минут в холодильнике.

  4. Выложите филе на противень кожей вниз и запекайте 12 минут при 200 °C.

  5. Включите верхний нагрев на две минуты для лёгкой карамелизации.

  6. Посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и кунжутом.

Советы

  • Филе лосося берите с упругой мякотью и чистым морским запахом; светлая мисо-паста мягче тёмной.

Ещё из коллекции

← Назад