5 Минут
Макароны орзо со шпинатом и лимоном

← Назад

Гарниры

Макароны орзо со шпинатом и лимоном

Макароны орзо со шпинатом и лимоном остаются мелкими и сочными, с лёгким сырным вкусом.

  • Время 30 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Орзо напоминают рисовые зёрна по форме, но готовятся как обычная паста. Шпинат быстро размягчается в сливочном масле, а пармезан связывает его с макаронами. Лимонная цедра добавляет аромат без тяжёлого сливочного соуса.

Ингредиенты

  • 240 г Макароны орзо
  • 200 г Шпинат
  • 20 г Сливочное масло
  • 50 г Пармезан
  • 0.5 шт. Лимон
  • 4 г Соль
  • 1.5 л Вода для варки

Способ приготовления

  1. Доведите воду до кипения, посолите и добавьте орзо. Варите на минуту меньше времени на упаковке, сохраняя лёгкую упругость.

  2. Промойте и обсушите шпинат. Крупные листья нарежьте, с лимона снимите тонкую цедру.

  3. Растопите масло в большой сковороде. Добавьте шпинат и прогрейте 2–3 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.

  4. Сохраните 100 мл воды от макарон, затем откиньте орзо на сито. Переложите в сковороду со шпинатом.

  5. Добавьте цедру, натёртый пармезан и 2–3 ложки отвара. Перемешивайте на слабом огне около минуты до сочной текстуры.

  6. Снимите с огня, добавьте немного лимонного сока по вкусу и сразу распределите по тарелкам.

Советы

  • При замене свежего шпината замороженным берите листья без сливочного соуса и лишней ледяной глазури.
  • Пармезан можно заменить другим выдержанным твёрдым сыром с выраженным вкусом.

Ещё из коллекции

← Назад