Гарниры

Макароны с тушёной капустой

Name: Макароны с тушёной капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г Короткие макароны; 600 г Белокочанная капуста; 150 г Лук; 30 мл Растительное масло; 100 мл Вода (для тушения); 3 г Сладкая паприка; 5 г Соль; 1 г Чёрный перец

Макароны с капустой — сытный гарнир, в котором мягкие овощи покрывают короткую пасту.

Время 40 мин
Порции 4
Сложность easy

Капусту сначала подрумянивают с луком, затем тушат под крышкой. Сладкая паприка добавляет тёплый аромат и лёгкий цвет. Отдельно сваренные макароны смешивают с овощами в конце, поэтому они сохраняют упругость.

Ингредиенты

250 г Короткие макароны
600 г Белокочанная капуста
150 г Лук
30 мл Растительное масло
100 мл Вода (для тушения)
3 г Сладкая паприка
5 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Нашинкуйте капусту полосками до 5 мм, лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде прогрейте масло и обжарьте лук 4 минуты.
Добавьте капусту и готовьте 7–8 минут на среднем огне, периодически перемешивая, до лёгких золотистых краёв.
Всыпьте паприку, добавьте 100 мл воды и половину соли. Накройте и тушите 15 минут, затем снимите крышку и выпарите лишний сок.
Пока капуста тушится, отварите макароны в подсоленной воде на минуту меньше указанного на упаковке. Сохраните 50 мл отвара и слейте остальную воду.
Переложите макароны к капусте, добавьте перец и оставшуюся соль по вкусу. Прогрейте 2 минуты, при суховатой смеси влейте немного отвара и сразу подавайте.

Советы

Короткая паста с ребристой поверхностью лучше удерживает овощной сок.
Для более мягкой капусты выбирайте плотный кочан без жёстких зелёных наружных листьев.

Ещё из коллекции