5 Минут
Мандариновое желе с ванильным кремом

← Назад

Десерты

Мандариновое желе с ванильным кремом

Порционное мандариновое желе с нежным ванильным кремом для новогоднего десерта.

  • Время 285 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Прозрачный цитрусовый слой хорошо смотрится в небольших бокалах. Крем добавляют только после полного застывания желе, чтобы цвета не смешались.

Ингредиенты

  • 900 г Мандарины
  • 100 г Сахар
  • 18 г Желатин
  • 120 мл Вода
  • 250 мл Сливки 33%
  • 150 мл Молоко
  • 2 г Ваниль
  • 45 г Сахарная пудра

Способ приготовления

  1. Замочите 12 г желатина в части холодной воды по инструкции на упаковке.

  2. Выжмите сок из мандаринов, процедите и подсластите половиной сахара.

  3. Осторожно прогрейте часть сока с набухшим желатином до растворения, не кипятите.

  4. Соедините с остальным соком, разлейте по бокалам и охладите до полного застывания.

  5. Для крема прогрейте молоко с ванилью, растворите оставшийся желатин и остудите.

  6. Взбейте холодные сливки с пудрой, соедините с молочной основой.

  7. Выложите крем на застывшее желе и оставьте в холодильнике ещё на 2 часа.

Советы

  • Сладкие мандарины с тонкой кожурой дадут больше сока; желатин проверяйте по силе желирования на упаковке.

Ещё из коллекции

← Назад