Выпечка

Манник с тыквой и апельсином

Name: Манник с тыквой и апельсином
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 200 г Крупа манная; 250 мл Кефир; 300 г Тыква очищенная; 2 шт. Яйца; 120 г Сахар; 50 мл Масло растительное; 1 шт. Апельсин; 10 г Разрыхлитель; 1 г Соль

Манник с тыквой получается влажным и солнечным, с заметным ароматом апельсиновой цедры.

Время 100 мин
Порции 8
Сложность easy

Манная крупа сначала набухает в кефире, поэтому в готовом пироге нет жёстких крупинок. Натёртая тыква делает мякиш сочным, а апельсин добавляет свежий цитрусовый аромат. Пирог не нуждается в креме и удобно режется на небольшие квадраты.

Ингредиенты

200 г Крупа манная
250 мл Кефир
300 г Тыква очищенная
2 шт. Яйца
120 г Сахар
50 мл Масло растительное
1 шт. Апельсин
10 г Разрыхлитель
1 г Соль

Способ приготовления

Смешайте манку с кефиром и оставьте на 30 минут при комнатной температуре для набухания.
Тыкву натрите мелко. Вымойте апельсин, снимите тонкую цветную цедру и выжмите 50 мл сока.
Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Вмешайте масло, цедру и апельсиновый сок.
Добавьте набухшую манку и разрыхлитель, затем тыкву. Перемешайте до равномерного распределения, не отжимая всю влагу из свежей тыквы.
Перелейте массу в форму 20 × 20 см, застеленную пергаментом. Разровняйте поверхность.
Выпекайте при 180 °C 45–50 минут до золотистого верха. Шпажка из середины должна выходить без жидкого теста.
Остудите манник в форме 20 минут, затем переложите на решётку. Нарезайте после остывания, чтобы влажный мякиш сохранил форму.

Советы

Подойдёт сладкая плотная тыква без водянистой середины; очищенные кусочки храните в холодильнике в закрытой ёмкости.
У апельсина важна тонкая ароматная кожура без воскового покрытия.

Ещё из коллекции