5 Минут
Маринованные вешенки с укропом

← Назад

Закуски

Маринованные вешенки с укропом

Маринованные вешенки с укропом — упругая грибная закуска с чесноком и мягкой уксусной кислинкой.

  • Время 212 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Вешенки быстро отваривают, сохраняя их характерную плотность. Затем грибы отдыхают в пряном маринаде до полного охлаждения. Такая закуска удобна для праздничной тарелки и бутербродов.

Ингредиенты

  • 600 г Вешенки
  • 700 мл Вода
  • 70 мл Яблочный уксус 6%
  • 45 мл Растительное масло
  • 3 зубчика Чеснок
  • 120 г Репчатый лук
  • 25 г Укроп
  • 15 г Сахар
  • 12 г Соль
  • 4 шт. Душистый перец

Способ приготовления

  1. Срежьте у вешенок жёсткие основания и разделите грибы на отдельные пластинки. Крупные шляпки разорвите вдоль волокон.

  2. Вскипятите воду с солью, сахаром и душистым перцем. Положите грибы и варите 10–12 минут при умеренном кипении.

  3. Влейте уксус, прогрейте ещё минуту и снимите с огня. Дайте грибам остыть прямо в жидкости до тёплого состояния.

  4. Нарежьте лук тонкими перьями, чеснок пластинками, укроп измельчите. Переложите грибы с небольшим количеством маринада в контейнер.

  5. Добавьте лук, чеснок, масло и укроп, перемешайте. Уберите в холодильник на 3 часа, затем попробуйте и подавайте холодными.

Советы

  • Свежие вешенки упругие, с сухими краями шляпок и без мокрых тёмных пятен.
  • Яблочный уксус 6% мягче столового 9%; при замене учитывайте различие крепости.

Ещё из коллекции

← Назад