5 Минут
Мармелад из тыквы с апельсином

← Назад

Десерты

Мармелад из тыквы с апельсином

Мармелад из тыквы с апельсином застывает плотными янтарными кубиками.

  • Время 65 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Печёная тыква даёт густое пюре без лишней воды, а цедра добавляет свежий цитрусовый запах. Агар позволяет нарезать мармелад после короткого охлаждения.

Ингредиенты

  • 550 г тыква
  • 240 г апельсин
  • 160 г сахар
  • 12 г агар-агар
  • 100 мл вода
  • 70 г лимон

Способ приготовления

  1. Запеките тыкву при 200 °C 30 минут и пюрируйте до гладкости.

  2. Снимите с апельсина цедру и выжмите сок, соедините с тыквой и сахаром.

  3. Прогрейте пюре в сотейнике 5 минут, добавьте немного лимонного сока.

  4. Размешайте агар в воде и доведите до кипения, проварите 2 минуты.

  5. Быстро соедините агар с горячим пюре и разлейте по форме.

  6. Остудите, затем выдержите час в холодильнике и нарежьте кубиками.

Советы

  • Агар храните сухим и герметично закрытым; апельсин выбирайте с ароматной неповреждённой кожурой.

Ещё из коллекции

← Назад