5 Минут
Медовый торт с брусничной прослойкой

← Назад

Торты

Медовый торт с брусничной прослойкой

Медовый торт с кисловатой брусничной прослойкой и нежным сметанным кремом.

  • Время 580 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Тонкие медовые коржи быстро выпекаются и пропитываются кремом за ночь. Брусника разбивает сладость мёда, благодаря чему торт получается ярким без тяжёлой глазури.

Ингредиенты

  • 150 г Мёд
  • 400 г Пшеничная мука
  • 3 шт. Яйца
  • 180 г Сахар
  • 90 г Сливочное масло
  • 7 г Сода
  • 650 г Сметана 25%
  • 300 г Брусника

Способ приготовления

  1. Прогрейте мёд, масло и половину сахара на водяной бане до растворения.

  2. Вмешайте соду, затем яйца и муку, замесите мягкое тесто.

  3. Разделите тесто на 7 частей, тонко раскатайте и выпекайте коржи при 180 °C по 5 минут.

  4. Проварите бруснику с 40 г сахара 6 минут и полностью остудите.

  5. Взбейте сметану с оставшимся сахаром до однородности.

  6. Промажьте коржи кремом, чередуя два слоя с брусникой; накройте крошкой из обрезков.

  7. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов перед нарезкой.

Советы

  • Густая сметана без лишней сыворотки удержит крем; свежая или замороженная брусника одинаково подходит после оттаивания.

Ещё из коллекции

← Назад