Минтай, тушённый с зелёным горошком и укропом
Минтай с зелёным горошком и укропом тушится в лёгком овощном соусе без сливок.
Рыбу выкладывают поверх овощей и не перемешивают, чтобы куски сохранили форму. Горошек добавляют ближе к концу, оставляя его ярким и нежным.
Ингредиенты
- 700 г Филе минтая
- 250 г Зелёный горошек
- 180 г Морковь
- 150 г Лук репчатый
- 250 мл Овощной бульон
- 25 г Укроп
- 1 шт. Лимон
- 25 мл Растительное масло
Способ приготовления
-
Промокните филе минтая салфеткой и нарежьте порционными кусками.
-
Морковь натрите крупно, лук нарежьте тонкими полукольцами.
-
В глубокой сковороде размягчите овощи на масле пять минут.
-
Влейте бульон и уложите рыбу поверх овощей, слегка посолите.
-
Накройте крышкой и тушите около десяти минут, не переворачивая куски.
-
Добавьте горошек и готовьте ещё пять минут.
-
Сбрызните лимоном и посыпьте рубленым укропом.
Советы
- Покупайте филе минтая с тонкой ледяной глазурью, без толстого слоя воды.
- Замороженный горошек сохраняет цвет и не требует предварительной варки.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Карась, запечённый с гречкой и грибами
Карась, запечённый с гречкой и грибами, превращается в полноценное блюдо без отдельного гарнира.
Открыть рецепт
Нерка, запечённая с укропом и лимоном
Нерку запекают с укропом и лимоном на пергаменте, сохраняя сочность плотного филе.
Открыть рецепт
Щука с тушёными помидорами и сладким перцем
Щука томится с помидорами и сладким перцем в сочной овощной подливе без сливок.
Открыть рецепт
Котлеты из карпа с манкой
Котлеты из карпа с манкой получаются мягкими и сочными, с тонкой румяной корочкой.
Открыть рецепт
Запеканка из горбуши с брокколи
Запеканка из горбуши с брокколи собирается в одной форме и держится благодаря нежной яично-молочной заливке.
Открыть рецепт
Пикша в рагу с чечевицей
Пикша в рагу с чечевицей подаётся крупными кусочками на густой овощной основе.
Открыть рецепт
Сардины под ореховой корочкой
Сардины под ореховой корочкой запекаются с миндалём и хлебной крошкой, которая впитывает рыбный сок.
Открыть рецепт
Крокеты из скумбрии и картофеля
Крокеты из скумбрии и картофеля имеют хрустящую панировку и мягкую рыбную середину.
Открыть рецепт
Хек в папильоте с фенхелем
Хек в папильоте запекается в закрытом бумажном конверте с фенхелем и лимоном, сохраняя сочную мякоть.
Открыть рецепт