5 Минут
Мороженое из ряженки с карамелизированным инжиром

← Назад

Десерты

Мороженое из ряженки с карамелизированным инжиром

Мороженое из ряженки с карамелизированным инжиром имеет лёгкий вкус топлёного молока.

  • Время 342 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Ряженка добавляет сливочной основе приятную кислинку без лимонного сока. Инжир готовят отдельно и вмешивают в уже густеющее мороженое, чтобы кусочки не опустились на дно.

Ингредиенты

  • 600 мл Ряженка
  • 250 мл Сливки 33%
  • 350 г Инжир свежий
  • 90 г Мёд
  • 45 г Сахар
  • 2 г Ваниль
  • 3 г Лимонная цедра

Способ приготовления

  1. Охладите ряженку и сливки до одинаковой температуры.

  2. Взбейте сливки до мягких пиков, соедините с ряженкой и мёдом.

  3. Переложите основу в широкий контейнер и уберите в морозильник.

  4. Нарежьте инжир четвертинками, прогрейте с сахаром до лёгкой карамели.

  5. Полностью остудите фруктовые кусочки.

  6. Перемешайте основу несколько раз в течение первых двух часов заморозки.

  7. Когда масса загустеет, вмешайте инжир и оставьте до полного застывания.

Советы

  • Инжир выбирайте спелый, но не размокший; ряженка с коротким составом без загустителей даёт чистый молочный вкус.
  • Свежий инжир быстро портится; держите его в холодильнике до приготовления.

Ещё из коллекции

Десерты

Конфеты из белого шоколада с клюквой и орехами

Конфеты из белого шоколада с клюквой и орехами дают сладкий вкус с кислой ягодной ноткой. Их удобно формовать небольшими шариками.

Время 150 мин

Калорийность 465 ккал / 100 г

Порция 37 г

Открыть рецепт
Десерты

Пирожные с фисташковым кремом и клубникой

Пирожные с фисташковым кремом и клубникой выглядят нарядно и сохраняют лёгкую текстуру. Свежие ягоды добавляют уже к собранным пирожным.

Время 130 мин

Калорийность 298 ккал / 100 г

Порция 189 г

Открыть рецепт
← Назад