5 Минут
Мороженое йогуртовое с мятой

← Назад

Десерты

Мороженое йогуртовое с мятой

Йогуртовое мороженое с мятой сочетает сливочную мягкость и свежий травяной аромат.

  • Время 380 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Мята настаивается в сливках, а густой йогурт добавляет лёгкую кислинку. Десерт готовится без яиц и заварного крема. Несколько перемешиваний во время замораживания уменьшают количество крупных кристаллов льда.

Ингредиенты

  • 400 г Густой натуральный йогурт
  • 150 мл Сливки 33%
  • 10 г Свежая мята
  • 70 г Сахар

Способ приготовления

  1. Промойте мяту и отделите листья от грубых стеблей. Слегка разомните листья руками.

  2. Нагрейте сливки с сахаром почти до кипения, снимите с огня и добавьте мяту. Накройте на 15 минут.

  3. Процедите сливки через сито, мягко отжимая листья. Полностью охладите смесь в холодильнике.

  4. Смешайте мятные сливки с йогуртом. Перелейте в широкий неглубокий контейнер с крышкой и уберите в морозильник.

  5. Через час тщательно перемешайте массу вилкой или венчиком. Повторите ещё два раза с интервалом в час.

  6. Оставьте до полного замерзания ещё на 2–3 часа. Перед подачей подержите контейнер при комнатной температуре 8–10 минут и сформуйте шарики.

Советы

  • Йогурт без крахмала и ароматизаторов даёт чистый молочный вкус.
  • Подойдут нежные листья мяты без пожелтевших краёв; грубые стебли добавляют лишнюю горечь.

Ещё из коллекции

← Назад