5 Минут
Нерка с хрустящей картофельной корочкой

← Назад

Блюда из рыбы

Нерка с хрустящей картофельной корочкой

Нерка под тонкой картофельной корочкой, запечённая до сочной середины.

  • Время 42 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Тонко натёртый картофель образует хрустящую оболочку и защищает красную рыбу от пересыхания. Капля лимона после запекания подчёркивает плотный вкус нерки.

Ингредиенты

  • 700 г Филе нерки
  • 450 г Картофель
  • 1 шт. Яйцо
  • 20 г Укроп
  • 1 шт. Лимон
  • 30 мл Оливковое масло
  • 11 г Соль
  • 2 г Перец

Способ приготовления

  1. Проверьте филе на мелкие кости и разделите на четыре равные порции.

  2. Натрите картофель крупно, отожмите сок и смешайте с яйцом, укропом и солью.

  3. Смажьте противень маслом, выложите рыбу кожей вниз и слегка поперчите.

  4. Прижмите картофельную смесь тонким слоем к верхней стороне каждого куска.

  5. Запекайте при 210 °C 18–22 минуты до золотистого картофеля и готовой рыбы.

  6. Выжмите немного лимонного сока непосредственно перед подачей.

Советы

  • У нерки мякоть должна быть плотной и яркой без сухих белых пятен; крахмалистый картофель лучше держит корочку.

Ещё из коллекции

← Назад