5 Минут
Нерка в пергаменте с фенхелем и апельсином

← Назад

Блюда из рыбы

Нерка в пергаменте с фенхелем и апельсином

Нерка в пергаменте с фенхелем и апельсином готовится в собственном пару.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Плотно закрытый свёрток удерживает сок рыбы и цитрусовый аромат. Тонко нарезанный фенхель успевает стать мягким за то же время. Для нерки достаточно короткого запекания, чтобы мякоть не пересохла.

Ингредиенты

  • 650 г филе нерки
  • 250 г фенхель
  • 180 г апельсин
  • 25 мл оливковое масло
  • 20 г укроп
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте четыре больших листа пергамента.

  2. Нарежьте фенхель очень тонко, апельсин разделите на кружки без косточек.

  3. Выложите на каждый лист фенхель, сверху положите порцию нерки.

  4. Посолите рыбу, сбрызните маслом и распределите апельсин с укропом.

  5. Плотно сверните края пергамента, оставив над рыбой немного пространства.

  6. Запекайте 16–18 минут и раскрывайте пакеты прямо перед подачей.

Советы

  • Свежая нерка имеет упругую мякоть и нейтральный морской запах; фенхель берите с плотной светлой луковицей.

Ещё из коллекции

← Назад