5 Минут
Оладьи из квашеной капусты

← Назад

Блины и оладьи

Оладьи из квашеной капусты

Оладьи из квашеной капусты получаются румяными, с лёгкой кислинкой и хрустящими краями.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Капуста добавляется в тесто после отжимания рассола, чтобы масса не была жидкой. Яйцо и мука связывают небольшие оладьи, а лук делает вкус мягче. Их удобно подавать тёплыми как самостоятельное овощное блюдо.

Ингредиенты

  • 400 г Капуста квашеная
  • 2 шт. Яйца
  • 80 г Лук репчатый
  • 100 г Мука пшеничная
  • 50 мл Вода
  • 35 мл Масло растительное
  • 0.4 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Отожмите капусту от рассола и мелко нарежьте. Если она слишком солёная, быстро промойте и снова тщательно отожмите.

  2. Натрите лук или нарежьте очень мелко. Смешайте с капустой и яйцами.

  3. Вмешайте муку, перец и воду небольшими порциями. Масса должна быть густой, чтобы её можно было выкладывать ложкой.

  4. Разогрейте часть масла. Выкладывайте небольшие оладьи толщиной около 1 см и жарьте на умеренном огне 3–4 минуты с первой стороны.

  5. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до полной готовности теста внутри. При необходимости добавляйте масло для следующих партий.

  6. Переложите на бумажное полотенце на минуту и подавайте тёплыми. Дополнительную соль добавляйте только после оценки солёности капусты.

Советы

  • Подойдёт капуста без большого количества сладкой моркови и острых приправ.
  • Слишком длинные капустные полоски неудобны в оладьях, поэтому их нужно укоротить ещё при подготовке ингредиента.

Ещё из коллекции

← Назад