Осетинский пирог с фасолью и грецкими орехами
Осетинский пирог с фасолью и орехами запекается тонким пластом.
Фасоль разминают с жареным луком, а орехи оставляют крупной крошкой. Начинки здесь почти столько же, сколько теста, поэтому пирог получается сочным без соуса.
Ингредиенты
- 500 г мука
- 400 г фасоль отварная
- 100 г грецкие орехи
- 200 г лук
- 8 г дрожжи сухие
- 300 мл вода
- 55 мл масло
- 10 г соль
Способ приготовления
-
Замесите мягкое дрожжевое тесто из муки, воды, дрожжей, соли и части масла, оставьте на час.
-
Разомните готовую фасоль, смешайте с обжаренным луком и рублеными орехами.
-
Разделите тесто на две лепёшки, в центр каждой положите половину начинки.
-
Соберите края над начинкой и аккуратно расплющите заготовки руками.
-
Сделайте небольшое отверстие для пара в центре.
-
Пеките при 230 °C 14–17 минут до румяности, смажьте оставшимся маслом.
Советы
- Фасоль должна легко разминаться после варки; орехи без горечи дадут чистый вкус начинки.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Чебуреки с сыром, томатами и базиликом
Чебуреки с сыром и томатами раскрывают аромат базилика при разломе.
Открыть рецепт
Самса с сыром и зеленью
Самса с сулугуни и зеленью подаётся горячей, пока сыр тянется.
Открыть рецепт
Рогалики с солёным сыром и шпинатом
Несладкие рогалики с сыром и шпинатом удобно подавать тёплыми.
Открыть рецепт
Тёртый пирог с творогом и маком
Тёртый пирог с творогом и маком имеет тонкие хрустящие слои теста.
Открыть рецепт
Открытый пирог с грушей и голубым сыром
Открытый пирог с грушей и голубым сыром сочетает рассыпчатую основу и сочную начинку.
Открыть рецепт
Мини-киши со шпинатом и рикоттой
Небольшие кишы со шпинатом удобно брать на общий праздничный стол.
Открыть рецепт
Хачапури по-мегрельски
Круглый хачапури с сулугуни внутри и щедрым слоем сыра сверху.
Открыть рецепт
Кекс с маком и лимонным сиропом
Нежный маковый кекс, пропитанный лёгким лимонным сиропом.
Открыть рецепт
Круассаны с грибами и козьим сыром
Румяные круассаны с начинкой из грибов и мягкого козьего сыра.
Открыть рецепт